2009. július 23., csütörtök

Csirkefelfújt cukorborsóval és cukkinivel

Az elmúlt napokat reggeltől estig a munkahelyemen töltöttem, így a forróság nagy részéből szerencsére kimaradtam. Ezt a cukkinis egytálételt sem ebben a melegben készítettem el, hanem még az elmúlt hetek enyhébb napjain.
Könnyed, zöldséges csőben sült, de 30 fok felett az étel elkészítése nem ajánlott.

Hozzávalók:
400 g csirkehús
3 evőkanál étolaj
200 g cukorborsó
1 közepes nagyságú hagyma
200 g cukkini
1 fokhagymagerezd
só, bors, szerecsendió
125 g túrósajt vagy túró
200 ml tejszín
2 tojás
1 evőkanál vagdalt turbolya (én ezt kihagytam)
1 evőkanál vagdalt zöldpetrezselyem
1 evőkanál vagdalt metélőhagyma
40 g reszelt sajt
30 g vaj vagy margarin

A húst leöblítettem, leszárítottam, majd nagyobb kockákra vágtam.
Az étolajat serpenyőben felforrósítottam, ebben a húst lepirítottam, majd félretettem. A cukorborsót megmostam, végeit levágtam, forrásban lévő vízben 2 percig blansíroztam, majd szitára téve lecsöpögtettem.
A hagymát letisztítottam, felkockáztam, a hús serpenyőjében átpároltam. A cukkinit megmostam, végeit levágtam, felszeleteltem, hozzáadtam a hagymához, majd a fokhagymát is hozzáreszeltem. A hagymás cukkinit sóval, borssal, szerecsendióval fűszereztem, majd a hússal elvegyítettem és lapos, kikent tűzálló tálba helyeztem.
A túrót összekevertem a tejszínnel, a tojásokkal, a petrezselyemmel és a metélőhagymával. (Aki turbolyát is használ, azt is keverje bele). A keveréket a felfújtra öntöttem, a reszelt sajtot és az apró darabkákra vágott vajat rászórtam, majd a tálat a hideg sütőbe helyeztem. 200 fokon 30-40 percig sütöttem.

Forrás: Dr. Oetker: Egytálételek

2009. július 2., csütörtök

Mindent bele saláta

Minden családnak megvan a maga „mindent bele saláta” receptje. Ki így szereti, ki úgy. Én paprikát, paradicsomot, kígyóuborkát és jégsalátát szoktam beletenni. Néha főtt tojást is. De ami elmaradhatatlan, azok a sonkacsíkok és a sajt kockák.
Utóbbi két hozzávaló a Mc Donald’s-hez kapcsolódik. Kb. 20 évvel ezelőtt az első magyarországi Mc Donald’s éttermekben lehetett kapni egy salátát, azt hiszem Ínyenc saláta volt a neve. Ebben volt sonka és sajt a zöldségek között. Ha salátát ettem, mindig ezt kértem kapros joghurtos öntettel. Emlékszem, nagyon szerettem.
Mély nyomot hagyott bennem ez az ízélmény, mert még 20 év múltán is, ha ilyen salátát készítek, akkor mindig kerül bele sonka és sajt is.
Önmagában is finom, de ma a nosztalgia jegyében joghurtos kapros öntetet is készítettem hozzá.

Hozzávalók:
tetszés szerinti mennyiségben:
zöldpaprika
paradicsom
kígyóuborka
jégsaláta
tojás
szeletelt (főtt) sonka
sajt (pl. trappista)

az öntethez:
joghurt
szárított vagy friss kapor
só, bors

A tojás kivételével a saláta hozzávalóit felszeleteltem és egy tálba tettem. A tojást keményre főztem, majd cikkekre vágtam és ezt is a salátához adtam. Az egészet összekevertem.
Az öntethez egy doboz joghurthoz szárított kaprot kevertem. Sóval, borssal ízesítettem.