Tonhallal töltött cukkini

Nem szoktam női magazinokat olvasni. A legtöbbet szerintem az újságosnál át lehet lapozni és lényegében már ki is van olvasva. Ezt a receptet mégis egy női magazinból, a Piknik egyik nyári számából vettem. Megtetszett az újságban egy-két interjú, így kivételesen megvettem.
Ez a cukkini elég gyorsan megvan és a konyha sem változik tőle csatatérré. Ez a munka utáni vacsora készítés esetében nagy előny!
Szóval egyszerű elkészíteni. Így késő nyáron (vagy már ősz van?) finom meleg vegetáriánus vacsora lehet belőle.

Hozzávalók (4 személyre):
4 nagyobb cukkini
20 dkg tonhalkonzerv
20 dkg főtt rizs
1 dl tejföl
5 dkg koktélparadicsom
2 szál újhagyma
olívaolaj
só
citromlé (opcionálisan)

A cukkiniket félbevágtam és kikapartam a magokat. Kifőztem egy nagyobb adag rizst, majd ebből kimértem a szükséges mennyiséget.
Egy tálban összekevertem a tonhalat a rizzsel, a tejföllel, a félbevágott koktélparadicsomokkal és a felkarikázott újhagymával. Sóval ízesítettem (ízlés szerint kevés citromlevet is lehet adni hozzá).
A keveréket a kivájt cukkinik közepébe töltöttem. A megrakott cukkinikat tepsibe fektettem, és kevés olívaolajjal meglocsoltam őket.
200 fokra előmelegített sütőben addig kell sütni, amíg a cukkini megpuhul. Nekem ez 1 óra volt.