Meggyleves a város felett

Szeretem a leveseket, magam mégis ritkán készítek. Most először csináltam meggylevest is. A megfelelő recept felkutatására tett sikertelen kísérleteim után a biztos siker érdekében anyuhoz fordultam és az ő jól bevált, nagy családon tesztelt receptjét használtam.

A jól sikerült leves elfogyasztására pedig a város felett, egy csendes, árnyékos tetőteraszon került sor. Igazi (gasztro)élmény volt.

Hozzávalók kb. 3 tányérnyi leveshez:

fél kg meggy

1 csipet só

késhegynyi fahéj

7 evőkanál kristálycukor

3 szegfűszeg

1 evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

2 dl főzőtejszín

A meggyet leszáraztam, megmostam és kimagoztam, majd újra átöblítettem. Egy lábasba raktam, majd egy csipet sóval, késhegynyi fahéjjal, 7 evőkanál kristálycukorral ízesítettem és hozzáadtam 3 szegfűszeget. Az egészet összekevertem, majd 1 dl vizet öntöttem alá és 10 percig fedő alatt pároltam.

A megpárolódott meggyet fél liter vízzel felöntöttem, majd felforraltam.

1 evőkanál lisztet kikevertem 3 evőkanál tejföllel. A már forrásban lévő levesből hozzáadtam néhány evőkanálnyit, elkevertem, majd folyamatos keverés mellett a levesbe csurgattam. A levest újra felforraltam és addig kevertem, míg sima nem lett. Végül 2 dl tejszínnel tettem még bársonyosabbá.

A kész levest lehűtöttem és hidegen tálaltam.