Ez a metélt is svájci. Bár azt nem sikerült kiderítenem,
hogy hogyan kapcsolódik Svájchoz.
Aki tudja, írja meg nekem.
Aki tudja, írja meg nekem.
40 dkg szélesmetélt
25 g vaj
10 dkg apró gombafej, felszeletelve
142 ml főzőtejszín (én 2 dl-t használtam)
10 dkg sonka (pl. gépsonka), csíkokra vágva
85 g gruyére vagy ementáli sajt, reszelve
25 dkg koktélparadicsom, félbevágva
50 g parmezán sajt, reszelve
olaj a tál kikenéséhez
só
- Főzd ki a tésztát forrásban lévő, sós vízben.
- Olvaszd fel a vajat mély serpenyőben és pirítsd benne a felszeletelt gombát 5 percig. Időnként keverd meg. Amikor megpirult, öntsd bele a tejszínt, kevergetve forrald fel, majd húzd le a tűzről, tedd bele a sonkát és a reszelt sajt kétharmadát. Sózd meg és jól keverd össze.
- A megfőtt tésztát szűrd le és forgasd a mártásba, hogy mindenhol jól bevonja.
- Melegítsd elő a sütőt 190 fokra és kenj ki egy tűzálló tálat olajjal. A tejszínes tésztát terítsd a tálba. Tedd rá a paradicsomokat, vágott felükkel felfelé.
- Szórd meg a maradék ementáli sajttal és szórd rá a reszelt parmezán sajtot is, majd tedd a sütőbe és 20 perc alatt süsd készre.
Forrás: 101 tésztaétel (BBC GoodFood magazine
sorozat)