Görög tepsis bárány

Oregánós recept következik, de bárány helyett sertéshússal. Emese kérdésén felbuzdulva kezdtem el kutakodni, majd 1-2 oregánós receptet kipróbálni (ld. szardíniás spagetti bejegyzéshez fűzött megjegyzések).

Ez az első. Görögös hangulat oregánóval fűszerezve.

Hozzávalók (4 személyre):

800 g burgonya

4 nagy paradicsom

1 padlizsán

4 gerezd fokhagyma felaprítva

3 ek. oregánó

85 g fekete magozott olajbogyó

5 ek. olívaolaj

100 g feta sajt

só, bors

a tetejére: 4 szelet báránycomb (én sertés szűzérmével helyettesítettem)

1. Olajozz ki egy sütőtálat, ebbe kell majd rétegezni a hozzávalókat.
2. A burgonyát hámozd meg, vágd nagyon vékony szeletekre. A paradicsomot és a padlizsánt ugyancsak vékonyan szeleteld fel. (A burgonyát a szeletelés előtt héjában megfőzheted, így biztosan nem marad kemény. Ekkor vágható vastagabbra is.)
3. A burgonya és az olaj mennyiségét harmadold el, a többi hozzávaló mennyiségét felezd meg.
4. Kezdd így a rétegek lerakását: burgonya, paradicsom, padlizsán. Szórd meg a felaprított fokhagymával, ízesítsd sóval, borssal, oregánóval. Az olajbogyókat vágd félbe, 4 dekányi olajbogyót szórj rá és kanalazz rá olívaolajat. Morzsold rá a feta sajt felét.
5. Újra tedd le a rétegeket (burgonya, paradicsom, padlizsán, fokhagyma, só, bors, oregánó, olajbogyó, feta sajt). Az utolsó (harmadik) adag krumplival fejezd be a művet. Ezt locsold meg olívolajjal.
6. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és 50 percre helyezd a tálat a forró sütőbe. Ennyi idő alatt a zöldségek megpuhulnak.
7. A hússzeleteket dörzsöld be sóval, borssal, fektesd a krumpli rétegre és locsold meg olívaolajjal. További 20 percig süsd, ill. amíg a hús megpuhul.

 Forrás: GoodFood magazin 2012. évf. 7. szám