Babos csirkecomb

Szeretem az ilyen egyszerű ételeket, amik nem igényelnek sok előkészítést, lényegében maguktól elkészülnek. Csak ki kell várni, amíg a csirkecombok a paradicsomos bab raguban puhára főnek és átveszik a paradicsomos ízvilágot.

Hozzávalók (6 személyre):

kb. 1,25 kg csirke alsó- és felsőcomb

1 ek. olívaolaj

2 fej vöröshagyma felszeletelve

1 gerezd fokhagyma finomra vágva

2 piros chili kimagozva és felaprítva

250 g zöldpaprika csíkokra vágva

1 doboz (400 g) hámozott paradicsom konzerv

1 doboz (420 g) vörös vesebab chilimártásban

2 doboz (400 g) fehér bab leöblítve

400 ml forró szárnyasalaplé

1 kis csokor korianderzöld felaprítva

150 g tejföl

kenyér a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Húzd le a csirkecombok bőrét. Forrósítsd meg az olajat egy nagy lábosban, és közepes lángon pirítsd meg a húst, majd szedd ki szűrőkanállal.
2. A visszamaradt zsiradékban süsd kb. 5 percig a hagymát, a fokhagymát, a chilit és a zöldpaprikát.
3. Add hozzá a hámozott paradicsomot és a kétféle babkonzervet. Öntsd fel a levessel és tedd bele az elősütött csirkecombokat is.
4. Félig lefedve 50 percig főzd, amíg a csirke teljesen megpuhul.
5. Szórd meg a korianderzölddel, és kínálj mellé tejfölt és friss kenyeret.  

Forrás: GoodFood magazin, 2012. szeptember