Tárkonyos csirkeraguleves

Múlt év szeptemberében húgommal életmódváltásba kezdtünk. Kevesebbet eszünk, máshogy eszünk, többet mozgunk. Na jó, ennek nem minden része sikerül mindig tökéletesen.

Mindenesetre az életmódváltás része nálam az is, hogy beiktatok néha egy-egy leves napot. Ez annyit jelent, hogy az ebéddel csak egy levesre szorítkozom.
És ahhoz, hogy ez az étkezés változatos lehessen, újabb és újabb receptek után kutakodok. Most éppen ezt a csirkeragulevest próbáltam ki.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

1 közepes vöröshagyma

4 evőkanál olaj

1 babérlevél

2 közepes sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

20 dkg csiperkegomba

15 dkg fagyasztott zöldborsó

1 tyúkhúsleves kocka

1 dl tejföl

1 dl főzőtejszín

1 evőkanál liszt

1 kiskanál mustár

fél citrom leve

késhegynyi őrölt bors

fél mokkáskanál majoranna

1 csapott kiskanál szárított tárkony

só

Elkészítés:

1. A megmosott és leszárogatott csirkehúst vágd egy centis kockákra. A hagymát vágd finomra. Tedd a hagymát az olajra és süsd üvegesre, majd add hozzá a csirkehúst, amit fehéredésig süss.
2. Tisztítsd meg és vágd karikákra a sárgarépát és a gyökeret, a gombát vágd cikkekre. A zöldségeket keverd hozzá a húshoz és 3-4 percig pirítsd.
3. Öntsd fel kb. 1,2 liter vízzel, morzsold bele a leveskockát, szórd bele a zöldborsót és tedd bele a babérlevelet is. Forrald fel, majd kis lángon főzd kb. 20 percig, amíg minden meg nem puhul.
4. Keverd össze a tejszínt a tejföllel és dolgozd simára a liszttel. Adj hozzá a forró levesből pár kanálnyit, ezzel is keverd el, majd öntsd a levesbe. 2-3 percig forrald, hogy a leves besűrűsödjön.
5. A mustárt a citrom levével, a borssal, a majorannával és egy kevés vízzel keverd ki és apránként add hozzá a leveshez. Ízlés szerint annyit önts csak a leveshez, amennyire savanyítani szeretnéd.
6. A tárkonyt szórd a levesbe, sózd ízlés szerint. 1-2 perces forralás után tálalható.

Forrás: Hargitai György: Az én alapszakácskönyvem