2013. december 27., péntek

Zöldborsóleves mentával és tejszínnel

Sokáig nem szerettem levest főzni, mert túl bonyolultnak tűnt. Valahogy mindig tartottam tőle, milyen lesz a végeredmény.
Egy ideje azonban már előszeretettel főzök leveseket. Rájöttem, a leves főzést inkább az egyszerűség jellemzi, semmint a bonyolultság. Ez a zöldborsóleves ékes példája ennek, gyakorlatilag elronthatatlan. Kezdők is bátran kísérletezhetnek vele.


 Hozzávalók:
1 ek olívaolaj
15 g vaj (vagy helyette is olaj)
1 fej vöröshagyma
900 g fagyasztott zöldborsó
1,2 liter híg zöldégalaplé vagy víz
néhány szál friss kakukkfű (helyettesíthető szárítottal)
só, frissen őrölt bors

A tálaláshoz:
opcionálisan tejszín és/vagy aprított menta

  1. Hevítsd fel az olajat és a vajat egy nagy lábasban. Aprítsd fel a vöröshagymát, majd a zsiradékon párold puhára.
  2. Add hozzá a fagyasztott zöldborsót, az alaplevet (vagy vizet) és ízesítsd kakukkfűvel, sóval, borssal. Forrald fel, majd kis lángon főzd kb. 15 percig, amíg a borsó meg nem puhul.
  3. Miután a borsó már megpuhult, hagyd kicsit hűlni a levest. Kb. 10 perc múlva botmixerrel pépesítsd a levest. Tedd vissza lassú tűzre és melegítsd fel újra, ízesítsd még sóval, borssal, ha szükségesnek látod.
  4. Melegen tálald önmagában vagy tejszínnel és/vagy aprított mentával díszítve.
Forrás: Rose Elliot: Nagy vegetáriánus szakácskönyv

2013. december 25., szerda

Karácsonyi kívánságom

Az előző napok készülődése és a tegnap esti ünneplést követően, a karácsonyi hangulatot egy-két napig még megőrizve mindenkinek szeretetteljes, békés Karácsonyt kívánok!

Karácsonyi kívánságom, álmom,
Fenyők dísze szeretetből álljon.
Boldogság angyalszárnyon szálljon,
Szeretet a szívekre találjon.

Arcokon a mosoly fénye éljen,
Lelkekben szeretet lángja égjen.
Örömünnep, Kisded küldetése,
S szívekbe szeretet ültetése.

(Farkas Anna: Boldog Karácsonyt!)