Répás-zabpelyhes süti

Milyen az ideális reggel? Mindenkinek más.

Nekem

-         tavaszi (na jó, még lehet nyári is),

-         napsütéses,

-         madárcsicsergéses,

-         nyugodt,

-         csendes,

-         lassú,

-         pizsamás,

-         kávéillatú,

-         otthon reggelizős.

És neked?

Hozzávalók (8 nagyobb muffinhoz):

3 tojás

10 dkg cukor

6 dkg sárgarépa

1 ek. baracklekvár

3 dkg liszt

10 dkg őrölt mandula

fél tk. sütőpor

6 dkg zabpehely

8 dkg aszalt áfonya, kisebb darabokra vágva

1. Végy elő két tálat. Egyiket a száraz, másikat a nedves alapanyagoknak.
2. Az egyikbe üsd bele a 3 tojást, majd a cukorral keverd habosra. Reszeld finomra a sárgarépát. Ezt is add a tojásos-cukros keverékhez, majd keverd hozzá a lekvárt is.
3. A másik tálban keverd össze a lisztet az őrölt mandulával, a sütőporral, a zabpehellyel és az aszalt áfonyával.
4. A nedves hozzávalókhoz öntsd hozzá a száraz hozzávalókat és jól keverd össze.
5. A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
6. Végy elő egy muffin sütőformát, és a mélyedéseket béleld ki muffin papírokkal. A formákat háromnegyedig töltsd meg a masszával.
7. 35-40 percig süsd. Akkor jó, ha a tűpróbánál a tészta már nem ragad a tűre.

Forrás: BBC GoodFood Magazin (2012. I. évf. 1 .szám)

Rakott zöldbab

Egy ételnek száz változata lehet. A klasszikus recepteken nem szoktunk alapjaiban változtatni, hiszen azzal pont a lényegüket veszítenék el. De egyéb ételeket nyugodtan lehet variálni és ezzel-azzal kipróbálni.

Ma bemutatkozik a rakott zöldbab egyik változata, pörkölt maradékkal és tojással rakva.

Hozzávalók:

80 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)

4 tojás

30 dkg maradék pörkölt

4 dl tejföl

15 dkg reszelt sajt

vaj, só

1. A feldarabolt zöldbabot sós vízben főzd puhára, majd szűrd le és jól csepegtesd le. A 4 tojást forrástól számítva 10 percig főzd, majd pucold meg.
2. A pörköltöt a szaftjával együtt daráld át vagy késes robotgépben aprítsd darabokra. (Ha nincs otthon pörkölt maradékod, akkor ugyanennyi darált húst tégy rá egy fél fej párolt hagymára és adj hozzá egy evőkanál gulyáskrémet. Pirítsd pár percig, míg teljesen átsül.)
3. A sajtot keverd össze a tejföllel.
4. Vajazz ki egy sütőtálat és jöhetnek a rétegek. Alulra tedd a bab harmadát. Karikázz rá két tojást, majd kanalazd rá a pörkölt felét és öntözd meg a sajtos tejföl felével. Majd újra 1/3-nyi bab, két tojás felkarikázva, a pörkölt másik fele. Erre tedd rá az utolsó adag babot és locsold meg a maradék sajtos tejföllel.
5. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
6. Morzsolj vajdarabkákat az étel tetejére és süsd 20 percig.

Forrás: Fakanál 2000/7. szám