2015. március 25., szerda

Sonkás-borsós pite

Közeleg a Húsvét! 
Íme egy ötlet a maradék főtt sonka felhasználására.


Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
12,5 dkg hideg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
20 dkg főtt sonka
20 dkg zöldborsó (fagyasztott)
kevés olaj
1 csokor újhagyma
2 dl főzőtejszín
20 dkg natúr krémsajt
3 egész tojás
só, bors

  1. A borsót tedd ki egy tálba, hogy kiolvadhasson.
  2. A tésztához keverd el a lisztet a sóval. A vajat vágd kockákra, majd morzsold el a liszttel. Add hozzá a felvert tojást és a vizet és gyúrd össze. A tésztát csomagold folpackba és 30 percre tedd a hűtőbe.
  3. A töltelékhez kockázd fel a sonkát és a kiolvasztott borsóval együtt kevés olajon enyhén pirítsd át.
  4. Az újhagymát karikázd fel és ezt is keverd a borsóhoz.
  5. A sütőt melegítsd elő 200 fokra.
  6. A hűtőből kivett tésztát nyújtsd kör alakúra és bélelj ki vele egy 22-24 cm átmérőjű piteformát úgy, hogy az oldalára is jusson tészta.
  7. A tejszínt keverd simára a krémsajttal és az egész tojásokkal. Keverd hozzá a sonkás-borsós keveréket, majd az egészet öntsd az előkészített tésztára. 40 perc sütés után tálalhatod.
Forrás: Nők Lapja Konyha 2015. március

2015. március 8., vasárnap

Baconös, gombás rizottó

A gombát valaki vagy szereti, de akkor nagyon szereti, vagy nem szereti, de akkor nagyon nem szereti. Közömbös hozzáállással nem találkoztam még. Már ami a gombát illeti. :)
Most itt egy recept a gomba imádók táborának.


Hozzávalók:
1 ek. olívaolaj
1 vöröshagyma
8 szelet bacon
25 dkg gomba
30 dkg rizottórizs
1 l meleg csirkealaplé
parmezán sajt a tálaláshoz

  1. A hagymát aprítsd fel, a bacont és a gombát vágd szeletekre.
  2. Egy nagyobb lábosban forrósítsd fel az olajat és párold puhára benne a hagymát és a bacont.
  3. Add hozzá a gombát és párold addig, míg kezd levet ereszteni.
  4. Mosd át a rizst, csepegtesd le, majd add hozzá a baconos-gombás keverékhez. Addig kevergesd, míg a gomba összes levét felszívja.
  5. Ezután adj hozzá egy merőkanálnyi levest. Kevergesd, míg a rizs felszívja, majd így folytasd merőkanalanként, míg a rizs megpuhul. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.
  6. Az ételt reszelt parmezánnal vagy parmezán forgácsokkal tálald.
Forrás: GoodFood Magazin 2013. évf. 3. szám

2015. március 1., vasárnap

Currys sárgaborsó krémleves hagymás-sajtos szendviccsel

Ennek a levesnek a hihetetlenül intenzív sárga színét a curry adja.
Sokáig nem főztem curryvel, de mióta egyszer kipróbáltam, karakteres ízével meggyőzött és az egyik kedvenc fűszeremmé vált.
Ez a recept igazán egyszerű és a „kevés munkával” kategóriába is bekerülhetett volna. Csak azért nem kapta meg ezt a címkét, mert a pirítóssal együtt már kicsit több vele a munka.
De a leves önmagában is elég laktató, így a szendvics elhagyásával tényleg nem igényel sok munkát.


Hozzávalók:
olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 csapott evőkanál curry fűszerkeverék
1 gerezd fokhagyma
30 dkg sárgaborsó
só, bors
3 dl natúr joghurt (nálam Danone Activia krémes joghurt)
pár csepp citromlé

A szendvicshez:
1 fej vöröshagyma
olaj
10 dkg sajt szeletekre vágva
4 vékony szelet kenyér

  1. A hagymát kockázd fel és kevés olívaolajon fonnyaszd meg. Add hozzá a curryt, a zúzott fokhagymát és pirítsd pár percig.
  2. Add hozzá az átmosott sárgaborsót és öntsd fel 8 dl vízzel. Sózd, borsozd.
  3. Lefedve főzd puhára a borsót, majd ha elkészült, zárd el alatta a lángot. Botmixerrel turmixold össze és keverd bele a natúr joghurtot.
  4. Ízlés szerint kevés citromlével ízesítsd. Sóval, borssal állítsd be az ízét.
  5. A szendvicshez a hagymát vágd vékony szeletekre és pirítsd meg kevés olajon. Két szelet kenyéren oszd el a pirított hagymát és a szeletelt sajtot, majd mindkettőt fedd be egy másik szelet kenyérrel. A szendvicseket kontaktgrillben süsd össze.
    Miután a szendvicsek elkészültek, félbe vágva tálald őket a leveshez.
 Forrás: Nők Lapja konyha 2014. október