Tonhalas-kapribogyós tészta

Én hétvégén gyakran eszek tésztát. Egyszerű, gyors és változatosan elkészíthető. Ennél a tonhalas receptnél nem is nagyon ismerek egyszerűbbet. Amíg kifő a tészta, bőven elkészül a „mártás”. És már lehet is enni.

Hozzávalók:

35 dkg rövid tészta (pl. penne, fusilli)

10 dkg kapribogyó

30 dkg olajban eltett konzervtonhal

1 citrom (ha lehet, kezeletlen legyen)

friss vagy szárított bazsalikom

1. A tésztát lobogó sós vízben főzd ki.
2. Amíg a tészta fő, a konzerv halat szűrd le. Az olaját fogd fel egy tálban. A citrom héját reszeld le, utána a levét csavard ki.
3. A leszűrt olajból két evőkanálnyit tegyél egy nagyméretű serpenyőbe. Tedd bele a kapribogyót és 2 teáskanál citromhéjat. 1-2 perc alatt párold meg.
4. Add hozzá a leszűrt tonhalat is és forrósítsd át a keveréket.
5. Amikor a tészta elkészül, keverd a tonhalhoz. Adj hozzá 60 ml főzővizet és 2 evőkanál citromlevet. Jól keverd össze.
6.  Ízlés szerint sózd meg és szórj rá friss vagy szárított bazsalikomlevelet.
7. Tálalhatod önmagában vagy pl. parmezán sajttal a tetején. 

Forrás: Stahl magazin különszám (Nyári receptek könnyedén) 

Tészta spenótpestoval

Spenótból nem csak főzeléket lehet készíteni. 

Pesto pedig nem csak bazsalikomból készülhet.

Hozzávalók:

35 dkg rövid tészta (pl. penne, fusilli)

25 dkg spenót

5-6 dkg dió

5 dkg reszelt parmezán

60 ml olívaolaj

1 kisebb gerezd fokhagyma

só, bors

a tálaláshoz: parmezán sajt vagy ricotta

1. A spenótot tisztítsd meg és mosd át. A pennét lobogó sós vízben főzd ki.
2. Amíg a tészta fő, készítsd el a pestot. Helyezd késes betétű robotgépbe a spenótot, a diót, a reszelt parmezán sajtot, az olívaolajat és a fokhagymát és forgasd össze, míg mártás sűrűségű és állagú nem lesz. (Kisebb robotgépnél ezt több körben lehet csak megoldani.) Amikor a pesto elkészül, sózd, borsozd ízlés szerint.
3. Az elkészült tésztát szűrd le, 120 ml főzővizet tegyél félre.
4. A tésztát keverd össze a pestoval és a félretett főzővízzel.
5. Parmezán sajttal vagy ricottával a tetején tálald. 

Forrás: Stahl magazin különszám (Nyári receptek könnyedén) 

Sajtos tojáskrém

A tojáskrém az egyik kedvenc kenőkém. Ez a változata olyan egyszerű, hogy nem is tudom, van –e itt helye. De mivel a facebookon sikert aratott, így legyen elérhető itt is.

Hozzávalók (1-2 személyre éhségtől és púpozástól függően):

1 tojás

5 dkg füstölt sajt

1 evőkanál tejföl

só, bors

1. A tojást főzd keményre, majd pucold meg és villával törd össze. A sajtot reszeld le.
2. A tojást és a sajtot tedd egy tálba és keverd össze 1 evőkanál tejföllel.
3. Addig keverd, míg az egész krémes kenőkévé áll össze. Sóval, borssal ízesítsd. (A sóval a füstölt sajt miatt óvatosan!)

Így is nagyon finom, bármikor előkapható recept. De mivel ez egy alap, így ízlés szerint az élmény tovább fokozható. Rakhatunk bele mustárt, vághatunk bele retket vagy újhagymát.

Forrás: Stahl magazin 2015. tavasz